Apfelsäure Pulver (40-100 Mesh)

Qualität & Verarbeitung

Das feine Apfelsäurepulver stammt aus kontrollierter Herstellung in China und erfüllt die Anforderungen der EU-Verordnung für Lebensmittelzusatzstoffe (E296). Die Abfüllung erfolgt in Hamburg gemäß HACCP-Standards.

• Rohstoffqualität: Lebensmittelqualität (E296)
• Mesh-Größe: 40–100 Mesh
• Verpackung: Lichtgeschützte Aromaschutzbeutel
• Reinheit: Ohne Zusätze, Trägerstoffe oder Gentechnik

Analysezertifikate sind auf Anfrage verfügbar. Für industrielle Weiterverarbeitung geeignet.

Wofür wird Apfelsäure typischerweise verwendet?

Apfelsäure findet breite Anwendung als pH-Regulator, Geschmackskomponente oder funktioneller Zusatzstoff in Brausepulvern, Getränken, Süßwaren, Nahrungsergänzungen und kosmetischen Produkten.

Ist Apfelsäure natürlich?

Apfelsäure kommt natürlich in vielen Früchten vor, wird jedoch für industrielle Zwecke meist synthetisch hergestellt. Sie ist chemisch identisch mit der natürlichen Form.

Welche Vorteile bietet Apfelsäure gegenüber Zitronensäure?

Apfelsäure hat einen weicheren, fruchtigeren Säurecharakter als Zitronensäure. Sie eignet sich besonders zur Verstärkung von Fruchtaromen und hat eine andere pH-Kurve.

Ist das Produkt vegan und allergenfrei?

Ja. Es enthält keine tierischen Bestandteile, ist frei von Gluten, Laktose und deklarationspflichtigen Allergenen.

Apfelsäure im Vergleich zu anderen Säuerungsmitteln

StoffSäuregeschmackStabilitätAnwendungsbereichApfelsäure (E296)mild, fruchtiggutGetränke, Süßwaren, SupplementsZitronensäure (E330)spitz, intensivsehr gutKonserven, BackwarenWeinsäure (E334)trocken, herbmittelWein, Brause, Kaugummi

Apfelsäure bietet sensorische Vorteile in fruchtigen Produkten und ist besonders gut geeignet für Kombinationen mit Süßstoffen, Vitamin C oder Aromamischungen.

Eigenschaften & Funktion von Apfelsäure

Apfelsäure (Malic Acid, E296) ist eine organische Säure, die natürlicherweise in vielen Früchten – insbesondere in Äpfeln – vorkommt. Sie ist für ihren angenehm fruchtig-sauren Geschmack bekannt und erfüllt vielfältige technologische Aufgaben:

• Säuerungsmittel: Reguliert pH-Werte in Lebensmitteln und Getränken
• Geschmacksverstärker: Verstärkt Fruchtaromen und bringt Frische ins Produkt
• Stabilität: Unterstützt Haltbarkeit durch pH-Absenkung
• Kombinierbar: Gute Synergie mit Süßstoffen und Vitamin C

Apfelsäure wird häufig in Brausepulvern, Fruchtgummis, Limonaden, Nahrungsergänzungen und Sportgetränken verwendet.