Xanthan Gum | Pflanzliches Verdickungsmittel für Küche & Backen

Häufige Fragen

Ist Xanthan Gum vegan und glutenfrei?
Ja, Xanthan Gum von Ingreo ist vegan und glutenfrei — deshalb auch in der glutenfreien Küche als Bindemittel beliebt.
Wie wird Xanthan Gum hergestellt?
Fermentativ: Das Bakterium Xanthomonas campestris wandelt zuckerhaltige Substrate in das Polysaccharid Xanthan um. Details im Ingreo Rohstoff-Glossar zu Xanthan (E415).
Was ist der Unterschied zwischen den Mesh-Größen?
Feines Pulver (>100 Mesh) löst sich schneller und gleichmäßiger, Standardpulver (40-100 Mesh) eignet sich für die meisten Küchenanwendungen.
Wie hoch sollte ich Xanthan Gum dosieren?
Schon geringe Mengen (meist unter 1%) erzeugen spürbare Verdickung. Ingreo gibt keine pauschale Dosierungsempfehlung — die richtige Menge hängt vom Rezept ab.
Gibt es Analysezertifikate (COA)?
Ja. Ein Certificate of Analysis ist für jeden Artikel auf Anfrage verfügbar — einfach über das Kontaktformular oder per E-Mail anfragen.
Wie schnell wird geliefert?
Bestellungen bis 20:00 Uhr werden am nächsten oder übernächsten Werktag versendet. Lieferzeit innerhalb Deutschland: 2-3 Werktage.

Xanthan Gum (E415) von Ingreo — ein fermentativ hergestelltes, rein pflanzliches Verdickungsmittel. Vegan, glutenfrei, in zwei Körnungen für Küche, Backstube und industrielle Anwendungen.

Zwei Körnungen für unterschiedliche Anwendungen

Feines Pulver (>100 Mesh) löst sich am schnellsten und eignet sich für Getränke und schnelle Bindung. Standardpulver (40-100 Mesh) ist die gängigere Wahl für Backwaren, Saucen und Dressings.

Wofür wird Xanthan Gum eingesetzt?

Als Verdicker und Stabilisator in glutenfreiem Backen, Saucen, Dressings und Getränken — schon in geringer Dosierung wirksam, typisch 0,1–1% je nach Rezeptur.

Direkter Anbieter für Gewerbe und Lebensmittelherstellung

Ingreo beliefert sowohl Endverbraucher als auch Lebensmittelhersteller, Bäckereien und Gastronomie direkt vom Großhandel — ohne Zwischenhändler, mit COA auf Anfrage und Gebindegrößen von 100g bis 25kg.

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Xanthan Gum – Pflanzliches Verdickungsmittel für vielseitige Rezepte

Perfekte Konsistenz – einfach & natürlich

Xanthan für eis ist geschmacksneutral und vielseitig einsetzbar. Ob in Soßen, Desserts oder beim glutenfreien Backen – es sorgt für cremige, stabile Ergebnisse und ist ideal für eine bewusste Küche.

Xanthan Gum gehört zu den beliebtesten pflanzlichen Verdickungsmitteln und wird häufig in Küche und Lebensmittelproduktion eingesetzt. Es löst sich gut in Wasser auf, bindet Flüssigkeiten und verleiht Rezepten eine cremige Konsistenz. Da es glutenfrei ist, wird es besonders gern in der glutenfreien Bäckerei genutzt.

Typische Einsatzbereiche von Xanthan Gum:

  • Soßen & Dressings – Für stabile, cremige Konsistenzen.
  • Smoothies & Getränke – Verleiht eine angenehm dichte Struktur.
  • Desserts & Cremes – Für luftige und stabile Ergebnisse.
  • Glutenfreies Backen – Verbessert die Teigstruktur und ersetzt fehlendes Gluten.

Mit INGREO entscheidest du dich für Xanthan Gum in reiner, veganer Qualität – laborgeprüft, glutenfrei und ohne unnötige Zusätze.