Xanthan Gum | Pflanzliches Verdickungsmittel für Küche & Backen

Häufige Fragen

Ist Xanthan Gum vegan und glutenfrei?
Ja, Xanthan Gum von Ingreo ist vegan und glutenfrei — deshalb auch in der glutenfreien Küche als Bindemittel beliebt.
Wie wird Xanthan Gum hergestellt?
Fermentativ: Das Bakterium Xanthomonas campestris wandelt zuckerhaltige Substrate in das Polysaccharid Xanthan um. Details im Ingreo Rohstoff-Glossar zu Xanthan (E415).
Was ist der Unterschied zwischen den Mesh-Größen?
Feines Pulver (>100 Mesh) löst sich schneller und gleichmäßiger, Standardpulver (40-100 Mesh) eignet sich für die meisten Küchenanwendungen.
Wie hoch sollte ich Xanthan Gum dosieren?
Schon geringe Mengen (meist unter 1%) erzeugen spürbare Verdickung. Ingreo gibt keine pauschale Dosierungsempfehlung — die richtige Menge hängt vom Rezept ab.
Gibt es Analysezertifikate (COA)?
Ja. Ein Certificate of Analysis ist für jeden Artikel auf Anfrage verfügbar — einfach über das Kontaktformular oder per E-Mail anfragen.
Wie schnell wird geliefert?
Bestellungen bis 20:00 Uhr werden am nächsten oder übernächsten Werktag versendet. Lieferzeit innerhalb Deutschland: 2-3 Werktage.

Xanthan Gum (E415) als Pulver kaufen

Xanthan Gum ist ein fermentativ hergestelltes Verdickungsmittel (E415), vegan und glutenfrei. Erhältlich als feines Pulver (>100 Mesh) und Standardpulver (40-100 Mesh) für Küche, Backstube und Lebensmittelherstellung.

Typischer Einsatz: glutenfreies Backen, Saucen, Dressings, Getränke — schon in geringer Dosierung wirksam.

COA auf Anfrage für jeden Artikel. Ingreo macht keine Heilversprechen und keine Dosierungsempfehlungen.

Weitere Informationen

Xanthan Gum – Pflanzliches Verdickungsmittel für vielseitige Rezepte

Perfekte Konsistenz – einfach & natürlich

Xanthan für eis ist geschmacksneutral und vielseitig einsetzbar. Ob in Soßen, Desserts oder beim glutenfreien Backen – es sorgt für cremige, stabile Ergebnisse und ist ideal für eine bewusste Küche.

Xanthan Gum gehört zu den beliebtesten pflanzlichen Verdickungsmitteln und wird häufig in Küche und Lebensmittelproduktion eingesetzt. Es löst sich gut in Wasser auf, bindet Flüssigkeiten und verleiht Rezepten eine cremige Konsistenz. Da es glutenfrei ist, wird es besonders gern in der glutenfreien Bäckerei genutzt.

Typische Einsatzbereiche von Xanthan Gum:

  • Soßen & Dressings – Für stabile, cremige Konsistenzen.
  • Smoothies & Getränke – Verleiht eine angenehm dichte Struktur.
  • Desserts & Cremes – Für luftige und stabile Ergebnisse.
  • Glutenfreies Backen – Verbessert die Teigstruktur und ersetzt fehlendes Gluten.

Mit INGREO entscheidest du dich für Xanthan Gum in reiner, veganer Qualität – laborgeprüft, glutenfrei und ohne unnötige Zusätze.