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Xanthan Gum Feines Pulver (>100 Mesh)

Xanthan Gum Feines Pulver (>100 Mesh)

€11,99 EUR
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  • Lieferung in 2-3 Tagen

  • 14 Tage Rückgaberecht

  • HACCP Zertifiziert

Inhalt

Xanthan (Verdickungsmittel / E415)

Anwendung

Nach technologischer Notwendigkeit. Quantum satis.

Nährwerte pro 100g

Energie (kJ/kcal): 760 kJ / 180 kcal
Fett: 0,00 g
  – davon gesättigte Fettsäuren: 0,00 g
Kohlenhydrate: 0,00 g
  – davon Zucker: 0,00 g
  – davon Polyole: 0,00 g
Ballaststoffe: 77,00 g
Eiweiß: 0,00 g
Salz: 0,00 g

Lagerung

Kühl, trocken und vor licht geschützt Lagern. Nach dem öffnen aufrecht lagern.

Verpackung und Versand

Standbodenbeutel in Schwarz - abgefüllt in Hamburg, DE

Warnhinweise

Zur Verdickung und Stabilisierung von Lebensmitteln geeignet. Je nach Anwendung 1–5 g pro kg.

GPSR Produktinformationen

Hersteller
Suppstainable GmbH
Schäeferkampsallee 28, 20357 Hamburg

Email: info@suppstainable.com
Tel: +491606396690

Produktinformationen
Lebensmittelzusatzstoff: Verdickungsmittel Xanthan (E415)

Sicherheitshinweise
Zur Verdickung und Stabilisierung von Lebensmitteln geeignet. Je nach Anwendung 1–5 g pro kg.

Verantwortliche Person
Suppstainable GmbH
Schäeferkampsallee 28, 20357 Hamburg

Email: info@suppstainable.com
Tel: +491606396690

Konformitätserklärung Vollständige Details anzeigen

Xanthan Gum – Feines Pulver ist ein hochwertiges, rein pflanzliches Verdickungsmittel (E415) für Küche, Backstube und industrielle Anwendungen. Es überzeugt durch hohe Bindekraft und vielseitige Einsatzmöglichkeiten in Lebensmitteln und Re Mehr zu Herstellung, Zulassung und ADI-Wert im Ingreo Rohstoff-Glossar zu Xanthan (E415).

Mehr dazu im Artikel: Guarkernmehl: Ist es gesund und wofür eignet es sich?

Mehr dazu im Artikel: Xanthan Gum: Wirkung, Eigenschaften und Einsatz im Überblick

Häufige Fragen

Was ist Xanthan Gum chemisch?
Ein hochmolekulares Polysaccharid (E415, CAS 11138-66-2), hergestellt durch Fermentation.
Wie wird Xanthan Gum hergestellt?
Durch Fermentation von Maisstärke und Bohnenprotein mit dem Bakterium Xanthomonas campestris.
Welche Viskosität hat Xanthan Gum?
1200-1600 cp, gemessen als 1%ige Lösung in 1%iger Kaliumchlorid-Lösung.
Welche Korngröße hat das feine Pulver?
100% durch 60 Mesh (250µm), mindestens 95% durch 80 Mesh (180µm).
Wie sollte Xanthan Gum gelagert werden?
Versiegelt, kühl und trocken. Haltbarkeit 24 Monate.
Welche Zertifizierungen liegen vor?
ISO9001, ISO22000, BRC, Kosher und Halal (inkl. MUI Halal).
Gibt es ein Analysezertifikat (COA)?
Ja. Ein Certificate of Analysis ist für diesen Artikel auf Anfrage verfügbar, einfach über das Kontaktformular oder per E-Mail anfragen.
Ist Xanthan Gum vegan?
Ja. Xanthan wird durch bakterielle Fermentation von pflanzlichen Kohlenhydraten (Maisstärke) hergestellt und enthält keine tierischen Bestandteile.
Was ist der Unterschied zwischen Xanthan und Xanthan Gum?
Keiner. Xanthan und Xanthan Gum bezeichnen denselben Stoff (E415) - Xanthan Gum ist die im Englischen gebräuchliche vollständige Bezeichnung.
Enthält Xanthan Gluten?
Nein. Xanthan wird durch Fermentation hergestellt und ist glutenfrei - deshalb wird es häufig als Bindemittel im glutenfreien Backen eingesetzt.
Ist Xanthan gesundheitlich unbedenklich?
Xanthan ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und von der EFSA bewertet, die für die allgemeine Bevölkerung keinen numerischen ADI-Wert für erforderlich hält. Ingreo macht keine darüberhinausgehenden Gesundheitsaussagen.
Wodurch kann man Xanthan ersetzen?
Je nach Anwendung eignen sich Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Flohsamenschalen oder Speisestärke als Alternative - meist wird dafür allerdings eine größere Menge benötigt, da Xanthan schon in sehr geringen Konzentrationen wirkt.
Welche Nebenwirkungen kann Xanthan verursachen?
In größeren Mengen kann Xanthan wie andere quellende Ballaststoffe zu Blähungen oder weicherem Stuhlgang führen. In den üblichen Dosierungen als Lebensmittelzusatzstoff (0,1-0,5% des Gesamtgewichts) ist das in der Regel kein Thema.
Wie dickt man Soßen mit Xanthan an?
Xanthan direkt in die kalte oder warme Flüssigkeit einrühren oder zunächst mit anderen trockenen Zutaten vermischen, um Klumpen zu vermeiden. Für Soßen reichen meist 0,1-0,3% des Flüssigkeitsgewichts.
Gibt es eine Mindestbestellmenge für Xanthan?
Nein. Xanthan ist bei Ingreo bereits ab 100g erhältlich, für B2B-Mengen bis zum 25kg-Gebinde direkt im Shop bestellbar.
Gibt es Staffelpreise für größere Mengen?
Ja. Der Kilopreis sinkt mit der Gebindegröße - von ca. 50€/kg bei 100g bis ca. 5,60€/kg beim 25kg-Gebinde.
Kann man vor einer Großbestellung eine Testmenge bestellen?
Ja. Die kleinste Verpackungsgröße (100g) kann direkt im Shop als Testmenge bestellt werden, ein separater Musterprozess ist nicht nötig.
Bietet Ingreo Private Label oder Lohnabfüllung für Xanthan an?
Ja, auf Anfrage. Für individuelle Verpackung oder Etikettierung bitte über das Kontaktformular anfragen.

Noch mehr über Xanthan Gum Feines Pulver (>100 Mesh) erfahren

  • Qualität & Herkunft

    • Meshgröße: >100 Mesh – besonders fein und schnell löslich
    • Herkunft Rohstoff: China
    • Abfüllung: Deutschland (Hamburg)
    • Reinheit: Lebensmittelqualität gemäß E415

    Unser Xanthan wird unter hygienischen Bedingungen abgefüllt und regelmäßig auf Rückstände kontrolliert.

  • Wie viel Xanthan wird benötigt?

    Bereits 0,1–0,5 % der Gesamtmasse reichen aus, um Flüssigkeiten effektiv zu verdicken oder zu stabilisieren.

    Ist Xanthan Gum vegan?

    Ja, es wird rein mikrobiologisch durch Fermentation hergestellt und enthält keine tierischen Bestandteile.

    Wird Xanthan beim Kochen oder Backen zerstört?

    Nein, es bleibt auch bei hohen Temperaturen stabil und behält seine Wirkung.

    In welchen Rezepten kann ich es einsetzen?

    Ideal für Saucen, Puddings, glutenfreies Brot, Eiscreme, Dressings, Shakes und mehr.

  • Xanthan im Vergleich zu anderen Bindemitteln

    • Guarkernmehl: milder, aber nicht hitzestabil
    • Agar-Agar: gelbildend, aber mit anderer Textur
    • Xanthan: hochwirksam, vielseitig, geschmacksneutral

    Besonders bei glutenfreien und kalorienreduzierten Rezepturen ist Xanthan eine ideale Zutat für perfekte Textur und Stabilität.

  • Eigenschaften & Funktion

    Xanthan ist ein natürliches Polysaccharid, das durch Fermentation von Zucker mit Xanthomonas campestris gewonnen wird.

    • Stabilisiert Emulsionen und verbessert die Konsistenz
    • Bindet Flüssigkeiten – ideal für Suppen, Soßen, Eiscreme, Backwaren
    • Temperatur- und pH-stabil – perfekt für warme und kalte Anwendungen

    Auch bei glutenfreien Rezepturen sorgt Xanthan für Elastizität und bessere Teigstruktur.

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verschiedene Packungsgrößen

100g bis 25 kg

Neun verschiedene Packungsgrößen

Jedes unserer Pulver gibt es in den Größen von 100g bis 25kg. hier findest du garantiert deine Wunschmenge.

Analysezertifikate zu jedem Produkt

COAs, Analysezertifikate, Herkunftsnachweise

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Zu jedem unserer Rohstoffe findest du eine Analysezertifikate & Herkunftsnachweise in unserer Datenbank

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Pulver Ohne Zusastzoffe

Reine Rohstoffe

Ohne Zusastzoffe

Unsere Pulver enthalten reine Rohstoffe, ohne Zusätze von Titandioxid E 171, Hydroxypropylmethylcellulose E 464, Reismehl, Magnesiumstearat E 470b, Siliciumdioxid E 551 oder Mikrokristalline Cellulose E 460

verschiedene Pulver

je nach Bestellmenge

In Deutschland abgefüllt

Wir füllen jedes unserer Pulver nach deinen Bedürfnissen ab. Das Abfüllen geschieht unter Labor Bedingungen um maximale Reinheit zu gewährlisten