Natriumbenzoat Granulat (<40 Mesh)

Herkunft & Qualität

INGREO PRO Natriumbenzoat wird aus hochreiner Benzoesäure hergestellt und erfüllt die Anforderungen an Lebensmittelzusatzstoffe gemäß EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.

• Form: Granulat (<40 Mesh) – grobkörnig, staubarm, gut dosierbar
• Rohstoffherkunft: China (aus zertifizierter Quelle)
• Reinheit: >99,5 %
• Frei von: Rieselhilfen, Aromen oder Farbstoffen
• Abfüllung: In Hamburg unter lebensmittelhygienischen Bedingungen

Wie wirkt Natriumbenzoat als Konservierungsmittel?

Es verhindert die Vermehrung von Mikroorganismen, insbesondere Hefen und Schimmelpilzen – besonders effektiv in sauren Medien mit pH < 4,5.

In welchen Produkten ist E 211 zugelassen?

In Erfrischungsgetränken, Fruchtsaucen, Dressings, eingelegtem Gemüse, Marmeladen (kalorienreduziert) u.v.m. gemäß zugelassenem Verzeichnis in der EU-Verordnung.

Ist das Granulat wasserlöslich?

Ja, es löst sich vollständig in Wasser – bei Bedarf vorher in warmer Flüssigkeit lösen.

Ist Natriumbenzoat gesundheitlich unbedenklich?

Bei Einhaltung der maximalen Tagesdosis (ADI: 5 mg/kg Körpergewicht) gilt Natriumbenzoat als sicher. In großen Mengen kann es jedoch problematisch sein – bitte sachgerecht dosieren.

Vergleich mit Kaliumsorbat & Anwendungshinweise

Natriumbenzoat ist eines der am häufigsten verwendeten Konservierungsmittel weltweit. Im Vergleich zu anderen Zusatzstoffen:

• Im Vergleich zu Kaliumsorbat: besser geeignet für saure Getränke, jedoch weniger wirksam bei höherem pH
• In Kombination mit Zitronensäure oder Ascorbinsäure häufig eingesetzt zur pH-Optimierung
• Granulatform: verringert Staubbildung in der Produktion

Optimal für Lebensmittelhersteller, die transparente Rezepturen mit hoher mikrobieller Stabilität entwickeln wollen.

Wirkungsweise von Natriumbenzoat

Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure und wirkt antimikrobiell. Es hemmt das Wachstum von Hefen, Schimmelpilzen und bestimmten Bakterien, insbesondere bei pH-Werten unter 4,5.

• Wirksamer Schutz vor mikrobiellem Verderb
• Verlängert die Haltbarkeit von sauren Lebensmitteln und Getränken
• Ideal für Limonaden, Essiggemüse, Fruchtsaucen und Salatdressings
• Verhindert Nachgärung in Getränken

Hinweis: Die maximale empfohlene Tagesdosis (ADI) gemäß EU-Verordnung sollte nicht überschritten werden.