Trinatriumcitrat Granulat (<40 Mesh)

Produktspezifikationen & Verarbeitung

• Inhalt: 100 % Trinatriumcitrat (E331)
• Körnung: >40 Mesh – grobkörniges Granulat für geringere Staubentwicklung
• Herkunft Rohstoff: China
• Abfüllung: In Hamburg unter zertifizierten Bedingungen
• Frei von: Gluten, Laktose, Gentechnik, tierischen Bestandteilen
• Allergenhinweis: Kann Spuren von Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie enthalten

Lichtgeschützt, kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen stets gut verschließen.

Was ist Trinatriumcitrat?

Trinatriumcitrat ist das Trinatriumsalz der Zitronensäure. Es wird als pH-Puffer, Stabilisator, Komplexbildner und Emulgator in Lebensmitteln und Getränken eingesetzt.

Wofür wird Trinatriumcitrat verwendet?

In Erfrischungsgetränken, Molkereiprodukten, Gelees, Nahrungsergänzungsmitteln, Brausepulvern und Sportgetränken zur Stabilisierung, Geschmacksverstärkung und pH-Regulierung.

Welche Vorteile bietet die Granulat-Form?

Das grobkörnige Granulat (<40 Mesh) ist rieselfähig, leicht dosierbar und staubarm – ideal für industrielle Abfüllung, Pulvermischungen und automatisierte Verarbeitung.

Ist Trinatriumcitrat natürlich?

Es wird aus Zitronensäure gewonnen, die häufig fermentativ hergestellt wird. Der Stoff selbst ist nicht „natürlich“ im rechtlichen Sinne, aber technologisch unverzichtbar.

Ist der Einsatz in Nahrungsergänzungsmitteln erlaubt?

Ja, gemäß den Vorgaben der VO (EG) Nr. 1333/2008 ist Trinatriumcitrat in verschiedenen Lebensmittelkategorien und Nahrungsergänzungsmitteln als Zusatzstoff zugelassen.

Trinatriumcitrat bietet gegenüber anderen Säureregulatoren und Stabilisatoren entscheidende Vorteile in Funktionalität und Anwendungssicherheit:

• Gegenüber Zitronensäure: Mildere Wirkung, pH-stabilisierend statt pH-senkend
• Gegenüber Mononatriumcitrat: Bessere Pufferkapazität, stabilere Wirkung in sauren Systemen
• Gegenüber Calciumcitrat: Keine Einbringung zusätzlicher Mineralstoffe – pH-Kontrolle ohne Ionenaustausch
• Kombinierbar mit: Ascorbinsäure, Citratpuffern, Verdickungsmitteln und Süßstoffen

Empfohlen für Entwickler funktioneller Getränke, Brauseprodukte, Instantmischungen und andere sensible Formulierungen mit hohem Anspruch an Stabilität und Geschmack.

Funktionaler pH-Regulator und Stabilisierungsmittel

Trinatriumcitrat (E331) ist das Natriumsalz der Zitronensäure. Es wird breit eingesetzt in Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln, um die Stabilität, Frische und Konsistenz von Produkten zu optimieren.

• Reguliert den pH-Wert (wirkt als Puffersubstanz)
• Verbessert die Stabilität von Emulsionen und Suspensionen
• Bindet freie Metalle – erhöht die Haltbarkeit
• Verstärkt den Geschmack von Fruchtsäuren
• Reduziert Kalziumausfällungen in Milchgetränken

Zugelassen als Lebensmittelzusatzstoff E331 gemäß VO (EG) Nr. 1333/2008 für eine Vielzahl von Anwendungen in Getränken, Molkereiprodukten, Süßwaren und Nahrungsergänzungsmitteln.