Sorbinsäure Granulat (<40 Mesh)

Produktspezifikation & Verarbeitung

• Qualität: Lebensmittelqualität, Konservierungsstoff gemäß VO (EG) Nr. 1333/2008
• Körnung: <40 Mesh (Granulat – staubarm, rieselfähig)
• Rohstoffherkunft: China
• Abfüllung: In Hamburg unter hygienischen Bedingungen durch Ingreo PRO
• Inhaltsstoff: Sorbinsäure, Reinheit > 99 %
• Frei von: Zucker, Gluten, Gentechnik, tierischen Bestandteilen
• Allergenhinweis: Kann produktionsbedingt Spuren von Soja, Milch, Gluten, Sellerie oder Schalenfrüchten enthalten

Verpackt in lebensmittelsicheren Materialien – lichtgeschützt und trocken lagern.

Was ist Sorbinsäure?

Sorbinsäure ist ein organischer Konservierungsstoff (E 200), der Hefen, Schimmel und manche Bakterien hemmt. Sie wird aus natürlichen Ausgangsstoffen synthetisiert und ist seit Jahrzehnten in der Lebensmittelindustrie etabliert.

Für welche Anwendungen ist Sorbinsäure geeignet?

Für Backwaren, Käse, Fruchtzubereitungen, Getränke, Fertigsaucen und Nahrungsergänzungsmittel. Besonders sinnvoll bei Produkten mit leicht saurem pH-Wert.

Wie wird Sorbinsäure dosiert?

Die Dosierung liegt typischerweise zwischen 0,1 und 0,3 g pro kg Produkt. In der EU gelten Höchstmengen gemäß der Zusatzstoffverordnung (VO (EG) Nr. 1333/2008).

Warum Granulat statt Pulver?

Das Granulat ist staubärmer, besser rieselfähig und eignet sich optimal für automatische Dosiersysteme und industrielle Abfüllanlagen.

Ist Sorbinsäure für Bio-Produkte erlaubt?

In der EU ist Sorbinsäure in Bio-Produkten grundsätzlich nicht zugelassen. Für konventionelle Lebensmittel ist sie hingegen breit erlaubt.

Sorbinsäure (E 200) ist einer der meistverwendeten Konservierungsstoffe weltweit – besonders in Verbindung mit leicht sauren pH-Werten (<6,5) ist sie hocheffizient.

• Gegenüber Kaliumsorbat (E 202): Sorbinsäure ist die freie Säure, mit stärkerer antimikrobieller Wirkung bei gleichem pH-Wert
• Gegenüber Benzoesäure (E 210): Mildere sensorische Eigenschaften, besser verträglich
• Vorteil von Granulat: Staubarm, rieselfähig, optimal für industrielle Verarbeitung
• Gut kombinierbar mit: Kaliumsorbat, Ascorbinsäure oder Citronensäure zur Synergie bei Konservierung

Die optimale Wahl für Entwickler von haltbaren Lebensmitteln ohne Beeinträchtigung der Produktqualität.

Effektive Konservierung mit Sorbinsäure (E 200)

Sorbinsäure hemmt das Wachstum von Hefen, Schimmelpilzen und bestimmten Bakterien. Sie wird weltweit in zahlreichen Lebensmitteln eingesetzt, um Frische, Haltbarkeit und Produktsicherheit zu gewährleisten.

• Antimikrobielle Wirkung – auch in niedriger Dosierung
• Zugelassen in der EU als Konservierungsstoff E 200
• Besonders wirksam in pH-Bereichen unter 6,5
• Kein Einfluss auf Geschmack oder Farbe des Endprodukts

Empfohlene Einsatzmenge: 0,1–0,3 g pro kg Endprodukt (je nach Rezeptur und pH-Wert).