Natriumbenzoat Feines Pulver (>100 Mesh)

Qualität & Verarbeitung

INGREO PRO Natriumbenzoat – Feines Pulver wird in Lebensmittelqualität produziert und entspricht den Anforderungen der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 für Zusatzstoffe.

• Mesh-Größe: >100 Mesh – feine, homogene Vermahlung
• Herkunft Rohstoff: China (Qualitätschargen geprüft)
• Reinheit: ≥99,5 %
• Frei von: Rieselhilfen, Farbstoffen, Trägerstoffen
• Abfüllung: In Hamburg unter lebensmittelhygienischen Standards

Was ist der Unterschied zur Granulat-Variante?

Das feine Pulver eignet sich besonders für homogene Mischungen und schnelle Löslichkeit in Flüssigkeiten. Granulat wird bevorzugt bei staubfreien Verarbeitungsprozessen.

Wofür ist Natriumbenzoat geeignet?

Als Konservierungsmittel in sauren Lebensmitteln wie Getränken, Dressings, Fruchtsaucen, Marinaden und fermentierten Produkten.

Wie sollte das Pulver dosiert werden?

Die zugelassene Höchstmenge variiert je nach Produkt. Die ADI (Acceptable Daily Intake) liegt bei 5 mg pro kg Körpergewicht/Tag.

Löst sich das Pulver in kaltem Wasser?

Ja, es ist gut wasserlöslich und eignet sich für kalte und warme Anwendungen.

Unterschiede zu anderen Konservierungsstoffen

• Im Vergleich zu Kaliumsorbat: Natriumbenzoat ist besonders effektiv bei pH < 4,5, während Kaliumsorbat breiter einsetzbar ist
• Feinvermahlung: bessere Verteilbarkeit in Pulverformulierungen
• Kombinierbar mit: Citronensäure, Ascorbinsäure, Sorbinsäure – für synergistische Konservierung
• Empfohlen für: Hersteller von Instant-Getränken, Backmischungen, Trockenmarinaden

Die Pulverform erleichtert die Verarbeitung in trockenen Rezepturen oder zur direkten Lösung in Produktionschargen.

Funktion von Natriumbenzoat als Zusatzstoff

Natriumbenzoat ist ein wirkungsvolles Konservierungsmittel und in der EU als Zusatzstoff E 211 zugelassen. Es schützt vor mikrobieller Belastung – insbesondere in sauren Lebensmitteln mit einem pH-Wert unter 4,5.

• Hemmung von Hefen, Schimmel und bestimmten Bakterien
• Verlängert die Haltbarkeit von Getränken, Dressings, Saucen
• Verhindert Nachgärung in süßen oder sauren Erzeugnissen
• Effektiv schon bei geringer Dosierung

Typischerweise eingesetzt in Softdrinks, sauren Marinaden, Fruchtsaucen, Sirupen und Instantmischungen.