Maltodextrin-Pulver (40-100 Mesh) (DE 5-7 Pulver)

Herkunft, Qualität & Verarbeitung

Das INGREO PRO Maltodextrin Pulver wird aus europäischer Stärke hergestellt (meist Mais) und erfüllt höchste Reinheitsstandards für den professionellen Einsatz in der Lebensmittelverarbeitung.

• Mesh-Größe: 40–100 Mesh – feines, gut lösliches Pulver
• DE-Wert: 5–7 – mittlere Süßkraft, ideal für vielfältige Anwendungen
• Zusatzstoffe: keine – 100 % Maltodextrin
• Verarbeitung: sprühgetrocknet, gentechnikfrei, vegan
• Abfüllung: In Hamburg unter kontrollierten Bedingungen

Ist Maltodextrin ein Zucker?

Technisch gesehen gehört Maltodextrin zu den Kohlenhydraten, ist aber kein Zucker im klassischen Sinne. Es hat einen sehr niedrigen Süßgrad und wird im Körper zu Glukose umgewandelt.

Wie wirkt sich Maltodextrin auf den Blutzucker aus?

Maltodextrin hat einen moderaten bis hohen glykämischen Index – je nach DE-Wert. DE 5–7 liegt im mittleren Bereich und eignet sich für kontrollierte Energiezufuhr.

Wofür eignet sich das Produkt in der Praxis?

Zur Energieanreicherung in Sportnahrung, als Trägerstoff in Nahrungsergänzungsmitteln, zur Stabilisierung von Emulsionen oder als Füllstoff in Tabletten.

Wie sollte das Pulver gelagert werden?

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen und aufrecht lagern.

Maltodextrin im Vergleich & mögliche Kombinationen

Maltodextrin liegt in seiner Wirkung und Textur zwischen Stärke und Glukose:

• Im Vergleich zu Dextrose: Weniger süß, besser löslich, stabiler in Rezepturen
• Im Vergleich zu Stärke: Leichter verdaulich, besser löslich, geschmacksneutral
• In Kombination mit: Proteinpulvern, Kreatin, Aminosäuren oder Mikronährstoffen als funktioneller Energieträger

Auch als technischer Hilfsstoff in Trockenmischungen oder Instantprodukten sehr beliebt.

Eigenschaften & funktionelle Anwendung von Maltodextrin

Maltodextrin ist ein stärkehaltiges Kohlenhydratgemisch, das aus pflanzlicher Stärke durch partielle Hydrolyse gewonnen wird. Es besitzt ein niedriges bis mittleres Dextroseäquivalent (DE 5–7) und ist dadurch geschmacksneutral, gut löslich und schnell verfügbar.

• Liefert leicht verdauliche Energie – ideal für Sport- & Aufbaunahrung
• Funktioneller Trägerstoff für Aromen, Vitamine, Enzyme & Extrakte
• Verbessert Textur, Viskosität und Mundgefühl in Rezepturen
• Erhöht die Kaloriendichte in Getränken oder diätetischen Produkten

Aufgrund seines neutralen Geschmacks ist Maltodextrin eine unauffällige Zutat in süßen und herzhaften Anwendungen.