Maltitol Granulat – Zuckeraustauschstoff | Ingreo PRO

Qualität, Herkunft und Verarbeitung

Unser Maltitol Granulat wird aus natürlichen Stärkezuckern gewonnen und in Lebensmittelqualität verarbeitet. Es ist hochrein, frei von Gentechnik und wird regelmäßig mikrobiologisch geprüft.

• Rohstoffherkunft: EU (Mais- oder Weizenbasis)
• Form: Weißes, kristallines Granulat (>100 Mesh)
• Verpackung: Aromadicht & in Hamburg abgefüllt
• Zusatzstoffe: Keine – 100 % Maltitol
• Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt

Wie süß ist Maltitol im Vergleich zu Haushaltszucker?

Maltitol besitzt etwa 70–90 % der Süßkraft von Haushaltszucker, abhängig von Temperatur und Matrix.

Ist Maltitol für Diabetiker geeignet?

Maltitol beeinflusst den Blutzuckerspiegel weniger stark als Zucker. Dennoch sollten Diabetiker die individuelle Verträglichkeit mit Fachpersonal abstimmen.

Welche Nebenwirkungen kann Maltitol haben?

Bei übermäßigem Verzehr kann Maltitol abführend wirken – daher stets maßvoll einsetzen.

Ist das Produkt gentechnikfrei?

Ja, das verwendete Maltitol ist GMO-frei und entspricht den Anforderungen der EU-Verordnung.

Vergleich & Kombinationsmöglichkeiten

Maltitol ist geschmacklich näher am Haushaltszucker als andere Polyole wie Erythrit oder Xylit. Es bietet ein angenehmes Mundgefühl ohne "Kühleffekt" und eignet sich ideal:

• als Ersatz für Saccharose in Pralinen, Riegeln, Füllungen
• in Kombination mit Inulin oder Stevia zur Verbesserung der Textur und Süßkraft
• für Backwaren, da es hitzestabil ist

Tipp: Für die volle Süßkraft kann Maltitol mit intensiven Süßstoffen (z. B. Sucralose) kombiniert werden.

Eigenschaften und Funktionen von Maltitol

Maltitol (E 965) gehört zu den mehrwertigen Alkoholen (Polyolen) und wird häufig als Zuckeraustauschstoff in zuckerreduzierten oder -freien Produkten eingesetzt. Aufgrund seiner chemischen Struktur beeinflusst Maltitol den Blutzuckerspiegel weniger stark als Haushaltszucker.

• Ca. 70 % Süßkraft im Vergleich zu Saccharose
• Trägt zur Reduktion des Energiegehalts von Lebensmitteln bei
• Kariessicher – trägt nicht zur Entstehung von Karies bei*
• Langsamer verstoffwechselt – ideal für funktionelle Süßwaren

*Diese Aussage ist wissenschaftlich belegt und gemäß EU-Verordnung zulässig (EFSA-Health Claim: ID 469).