Fruktose Pulver (40-100 Mesh)

Herkunft & Qualitätsversprechen

• 100 % reine Kristalline Fruktose (CAS 57-48-7)
• Körnung: 40–100 Mesh – feines Pulver, ideal für Getränke & Teige
• Herkunft des Rohstoffs: China
• Ohne Gentechnik, vegan, glutenfrei
• Abgefüllt unter kontrollierten Bedingungen in Hamburg

Die Produktion erfolgt gemäß HACCP-Richtlinien und unter lebensmittelrechtlicher Überwachung. Für professionelle und private Anwendungen geeignet.

Wie süß ist Fruktose im Vergleich zu Zucker?

Fruktose ist ca. 1,2–1,3-mal süßer als Haushaltszucker. Dadurch kann bei gleicher Süßkraft weniger verwendet werden – das spart Kalorien.

Ist Fruktose für Diabetiker geeignet?

Fruktose beeinflusst den Blutzuckerspiegel weniger stark als Glukose. Dennoch sollten Diabetiker die Verwendung nur in Absprache mit dem Arzt prüfen – besonders bei Fruktoseintoleranz oder Stoffwechselerkrankungen.

Kann ich mit Fruktose backen?

Ja. Fruktose karamellisiert schneller und verstärkt Aromen – ideal für Kuchen, Kekse oder Rührteige. Beachte: Backwaren können etwas dunkler werden.

Wie unterscheidet sich dieses Fruktosepulver von Traubenzucker (Glukose)?

Fruktose hat eine deutlich höhere Süßkraft, geringeren Einfluss auf den Blutzucker und ein anderes Geschmacksprofil. Beide Zuckerarten haben unterschiedliche technologische Eigenschaften.

Fruktose im Vergleich & Einsatzempfehlungen

• Gegenüber Haushaltszucker (Saccharose): süßer, aber mit niedrigerem glykämischen Index.
• Gegenüber Glukose: intensiver im Geschmack, langsamer resorbiert, daher blutzuckerfreundlicher.
• Gegenüber Erythrit oder Xylit: keine Zuckeralkohole, daher keine abführende Wirkung – aber auch kein zahnfreundlicher Effekt.
• Einsatzmöglichkeiten: Sirupe, Marmelade, Dressings, Backwaren, Eiscreme, Instantgetränke.

Ideal kombinierbar mit Erythrit oder Stevia zur Reduktion des Kaloriengehalts bei vollem Geschmack.

Eigenschaften & Wirkung von Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein natürlich vorkommender Einfachzucker mit höherer Süßkraft als Glukose oder Saccharose. Besonders in Früchten und Honig enthalten, wird sie auch als isoliertes Süßungsmittel in der Lebensmittelverarbeitung verwendet:

• Intensive Süßkraft: ca. 20–30 % süßer als Haushaltszucker, daher sparsam einsetzbar.
• Geringerer glykämischer Index: Fruktose wird insulinunabhängig verstoffwechselt.
• Fein vermahlen (40–100 Mesh): löst sich schnell und gleichmäßig auf – ideal für kalte Anwendungen.
• Thermostabil: geeignet für Backwaren, Marmeladen, Sirupe und mehr.

Hinweis: Ein übermäßiger Verzehr kann bei empfindlichen Personen zu Unverträglichkeiten führen.