Dextrose Monohydrat Pulver (40-100 Mesh)

Qualität & Herkunft

• Rohstoff: 100 % Dextrose Monohydrat
• Körnung: 40–100 Mesh – feines, rieselfähiges Pulver
• Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
• Verarbeitung: Frei von Zusatzstoffen, Aromen oder Konservierungsmitteln
• Abfüllung: In Hamburg unter kontrollierten Bedingungen

Unser Dextrose-Pulver ist vegan, glutenfrei und laktosefrei – ideal für vielfältige Rezeptanwendungen.

Worin unterscheidet sich Dextrose von normalem Zucker?

Dextrose besteht nur aus Glukose, während Haushaltszucker (Saccharose) aus Glukose und Fruktose zusammengesetzt ist. Sie schmeckt weniger süß, liefert aber schnelle Energie.

Kann ich Dextrose 1:1 wie Zucker einsetzen?

Grundsätzlich ja – allerdings ist die Süßkraft geringer. In Rezepten kann daher die Menge angepasst werden.

Eignet sich Dextrose für Hefeteige?

Ja, Hefe verstoffwechselt Glukose direkt, weshalb Dextrose besonders für Teige und Sauerteigführung geeignet ist.

Ist das Produkt gut löslich?

Ja, die feine Körnung (40–100 Mesh) sorgt für sehr gute Löslichkeit in Flüssigkeiten und Teigen.

Dextrose unterscheidet sich in einigen Punkten von anderen Zuckerarten:

• Im Vergleich zu Haushaltszucker: Mildere Süßkraft, schnellere Verfügbarkeit
• Im Vergleich zu Fruchtzucker: Keine Fruktose, daher besser steuerbare Energie
• Im Vergleich zu Maltodextrin: Dextrose ist süßer und liefert sofortige Energie

Besonders geeignet für Backwaren, Süßwaren, Getränke, Fermentation sowie DIY-Sportgetränke.

Dextrose – vielseitig einsetzbarer Einfachzucker

Dextrose (Traubenzucker, Glukose) ist ein Monosaccharid, das in der Küche zahlreiche Vorteile bietet:

• Wird direkt von Hefe vergoren – ideal für Teige und Fermentation
• Trägt zur Bräunung und Karamellisierung beim Backen bei
• Bietet eine schnell verfügbare Energiequelle
• Hat eine mildere Süßkraft (ca. 70 % von Saccharose)

Dadurch eignet sich Dextrose besonders gut für Rezepte, die weniger Süße, aber volles Aroma erfordern.