Aspartam Granulat (<40 Mesh)

Qualität & Herkunft

• Körnung: <40 Mesh (Granulat)
• Reinheit: Lebensmittelqualität gemäß E951 (Aspartam)
• Verpackung: Licht- und luftdichte Aromaschutztüte, in Hamburg abgefüllt
• Herkunft: Nicht-EU
• Zusatzstoffe: Frei von Trägerstoffen, Farbstoffen und Konservierungsmitteln

Das Produkt ist ausschließlich für technologische Verwendungen bestimmt, z. B. als Ausgangsstoff für die Weiterverarbeitung in der Lebensmittelproduktion.

Ist Aspartam hitzestabil?

Nein, Aspartam ist nur begrenzt hitzestabil. Bei höheren Temperaturen oder langer Erhitzung verliert es an Süßkraft.

Wie hoch ist die empfohlene maximale Tagesdosis?

Laut EFSA beträgt der ADI-Wert (Acceptable Daily Intake) für Aspartam 40 mg pro kg Körpergewicht.

Ist das Produkt für Endverbraucher geeignet?

Nein, dieses Produkt ist ausschließlich für den industriellen Einsatz vorgesehen und nicht zur direkten Verwendung durch Konsumenten zugelassen.

Welche Mesh-Größe hat dieses Granulat?

Es handelt sich um ein Granulat mit einer Korngröße unter 40 Mesh – ideal für technische Anwendungen mit reduziertem Staubanteil.

Im Vergleich zu anderen Süßstoffen wie Sucralose oder Steviolglycosiden bietet Aspartam ein besonders harmonisches Süßungsprofil ohne metallischen Nachgeschmack. Es eignet sich besonders für Produkte, bei denen der Geschmack im Vordergrund steht.

• Vorteil gegenüber Saccharin: Milderer Geschmack
• Vorteil gegenüber Stevia: Kein bitterer Nachgeschmack
• Kombinierbar mit: Acesulfam-K, Sucralose oder Zuckeralkoholen zur synergistischen Wirkung

Durch Kombinationen lassen sich sowohl Geschmacksprofil als auch Stabilität optimieren.

Eigenschaften & Technologische Funktion

Aspartam (E951) ist ein intensiver Süßstoff mit ca. 200-facher Süßkraft im Vergleich zu Saccharose. Es wird in zahlreichen Anwendungen eingesetzt, um süßen Geschmack ohne Zucker zu erzeugen – insbesondere dort, wo eine kalorienreduzierte Rezeptur gefragt ist.

• Geringe Einsatzmengen durch hohe Süßkraft
• Angenehmes Geschmacksprofil, kaum bitter
• Verwendung in zuckerfreien Kaugummis, Getränken, Nahrungsergänzungsmitteln u. v. m.

Hinweis: Die Süßkraft kann bei Erhitzung oder in stark saurem Milieu reduziert werden.