Natriumcyclamat (E952): Was ist der Süßstoff?
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Ingreo Rohstoff-Glossar · Zuletzt aktualisiert: 10. Juli 2026
Steckbrief: Natriumcyclamat (E952)
| Vollständiger Name | Natriumsalz der Cyclohexansulfaminsäure (Cyclamsäure) |
| E-Nummer | E952 |
| CAS-Nummer | 139-05-9 |
| Herkunft | Synthetisch: Cyclohexylamin reagiert mit Schwefeltrioxid oder Sulfaminsäure zu Cyclohexylsulfaminsäure, die mit Natronlauge zum Natriumsalz umgesetzt wird |
| Süßkraft | 30- bis 50-fach gegenüber Saccharose |
| ADI-Wert | 7 mg/kg Körpergewicht/Tag, ausgedrückt als Cyclamsäure (SCF-Bewertung, 2000) |
| EU-Zulassung | VO (EG) Nr. 1333/2008 (Lebensmittelzusatzstoffe), mit Höchstmengen je Lebensmittelkategorie |
| Ingreo-Produkt | Nicht im Sortiment |
Was ist Natriumcyclamat?
Natriumcyclamat (E952) ist ein synthetischer Süßstoff, das Natriumsalz der Cyclohexansulfaminsäure (kurz Cyclamsäure). Hergestellt wird es, indem Cyclohexylamin mit Schwefeltrioxid oder Sulfaminsäure zu Cyclohexylsulfaminsäure reagiert, die anschließend mit Natronlauge in das stabile Natriumsalz überführt wird.
Mit einer Süßkraft vom 30- bis 50-Fachen gegenüber Haushaltszucker ist Natriumcyclamat vergleichsweise schwach im Vergleich zu anderen Hochleistungssüßstoffen wie Saccharin oder Neotam. In der Praxis wird es deshalb häufig mit anderen Süßstoffen kombiniert, etwa mit Saccharin, um Geschmacksprofile auszugleichen und Nachgeschmack zu reduzieren.
Zulassung und Verwendung
In der Europäischen Union ist Natriumcyclamat gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen, allerdings mit festgelegten Höchstmengen je nach Lebensmittelkategorie — anders als etwa Aspartam oder Sucralose ist E952 nicht pauschal für alle kalorienreduzierten Produkte freigegeben. Typische Einsatzbereiche sind kalorienarme Erfrischungsgetränke, Süßwaren, Kaugummi, Desserts sowie Tafelsüßen.
Der ADI-Wert (Acceptable Daily Intake) liegt bei 7 mg pro kg Körpergewicht pro Tag, ausgedrückt als Cyclamsäure — festgelegt vom damaligen Wissenschaftlichen Lebensmittelausschuss (SCF) im Jahr 2000. Ein Teil des aufgenommenen Cyclamats wird von der Darmflora zu Cyclohexylamin umgewandelt; dieser Metabolit ist Gegenstand einer laufenden EFSA-Neubewertung von Cyclamaten.